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絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元。絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元。絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元。ご覧いただきありがとうございます！\r\r絶版希少本です。\r和食や割烹などの日本料理店の厨房でも愛読されるプロ仕様の本です。\rケースに入っています。\rケースに汚れはありますが中は綺麗です。汚れている部分もありますので「やや傷や汚れあり」としております。\r\rむきもの技法 全三巻 主婦の友社\r第一巻　基礎\r\r第一巻 基本 ～むきもの入門\r【内容】\rむきもの入門 ・基本的な道具使いでむく(かつらむき/菊花かぶ/衰亀/白椿 他)\r・身近な野菜でむく(大根で作る煮物型・椀づま/ごぼうの煮物型/きゅうりの飾り切り 他)\r・基本型(陰・陽/短冊/さい角/いちょう形 他) ・細工型(網大根/よりうど/花蓮根/舞鶴 他)\r・煮物型(鶴子/松・竹・梅/鈴くわい/小判 他) ・吸い物型(末広/菱形/矢羽根/桔梗 他)\r(付)笹切り・葉蘭切り(剣笹三種/四季の亀 他) 【解説】掻敷とむきものの歴史 他\r\r\r【索引】テーマ別 むきもの総索引 むきもの技法全三巻(材料つき・五十音順) \r監修・指導・協力（敬称略・掲載時）\r・西村元三朗（日本全職業調理師協会・大京会調理師紹介所名誉会長）\r・平野雅章　・伊倉正ご購入の際には写真をよく見てご納得の上お買い求めください！H。絶版】むきもの技法 第1巻『基礎』日本全職業調理師協会西村元。。ゲームブック　バットマン : 最期の審判。MALICE MIZER 薔薇の悲劇 真夜中に交わした約束 写真集。【正規品オラクルカード】海外美麗デッキ✨古代の知恵オラクル ゴールドエッジ 金縁